Receta de pan dulce !!!

• Como hacer un pan dulce fácil
• Ingredientes:
• 50 gr de levadura de cerveza
• 1/2 taza de leche
• 3 huevos
• 175 gr de azucar
• 1 cucharada de agua de azahar
• sal
• 200 gr de manteca
• 550 gr de harina
• 300 gr de frutas abrillantadas
• coñac

Preparacion:

• 1- Disolver 50 g de levadura de cerveza con 1/2 taza de leche tibia.
• 2-Batir durante 3 minutos 3 huevos con 175 g de azúcar.
• 3-Mezclar la lavadura disuelta al batido de los huevos y el azúcar.
• 4- Añadir a la mezcla 1 cucharada de agua de azahar, una pizca de sal fina y 200 g de manteca derretida fría.
• 5- Incorporar poco a poco 550 g de harina tamizada.
• 6- Volcar la mezcla sobre la mesa enharinada y mezclarle 300 g de frutas abrillantadas, secas remojadas con coñac. Trabajar la masa durante 5 minutos.
• 7- Verter la pasta en un molde para pan dulce de metal en mantecado o de papel exclusivo para hornear pan dulce y dejar leudar en lugar templado hasta que aumente el doble de su volumen.
• 8- Cocinar en horno caliente durante unos 35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
• Secretitos para tener en cuenta

• Para reconocer que la levadura está bien fresca debe ser de color liso y aroma agradable y no ácida. Al disolverla con la leche no debe quedar ningún grumo.

• La manteca debe derretirse y dejarse enfriar antes de agregar a la masa.

• La harina se añade en forma de lluvia mezclando con cuchara de madera.

• Al agregar las frutas remojadas con coñac debe trabajarse bien la masa para que queden bien integradas en forma pareja

• El levado de la masa debe hacerse en lugar templado y no sobre hornallas calientes porque así se cocinaría la pasta en la parte de abajo.

• El horno debe estar precalentado para que al poner el pan dulce ayude a leudar la masa, pero no demasiado caliente para que no se arrebate el pan dulce.

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