Postre de café, canela y crema



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In: General|Recetas

18Oct2010


Ingredientes:

500 cc de leche

200 g de azúcar

1 cda de canela en polvo

4 cdas de café instantáneo

5 yemas

2 cdas de fécula de maíz

250 cc de crema montada

Preparación:

  1. Colocar en una olla profunda la leche, 100 g de azúcar, la canela y el café.
  2. Llevar a fuego hasta que rompa el hervor.
  3. Reservar tapado
  4. Aparte mezclar las yemas con 100g de azúcar y la fécula de maíz.
  5. Batir enérgicamente
  6. Agregar 4 cdas de leche caliente y mezclar por otros 10 segundos.
  7. Volcar la leche restante sobre la mezcla, llevar todo a la olla y cocinar, revolviendo con cuchara de madera hasta conseguir una crema densa y sin grumos.
  8. Dejar enfriar.
  9. Colocar con una manga en pocillos de café o vasos chicos, llenando ¾ partes.
  10. Enfriar en la heladera 2 horas.
  11. Agregar la crema montada y espolvorear con café o canela.

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