Salchichas parrilleras con vegetales



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In: General|Recetas

10Jan2011


Ingredientes:

500g de salchichas parrilleras

3 papas

1 diente de ajo

Perejil fresco

100 g de queso parmesano

2 atados de berro

½ taza de tomates secos

10 espárragos frescos

Preparación:

  1. cocinar las salchichas a la plancha con aceite.
  2. Pelar y cortar las papas en bastones, y freír.
  3. Cocinar los espárragos en agua caliente, con 1 cucharada de sal gruesa y vinagre (sacarle los cabitos fibrosos antes), retirar y cortar la cocción con agua helada.
  4. Hidratarlos tomates en una taza de agua tibia hasta que estén tiernos, escurrir y picar en tiras.
  5. Mezclar las hojas de berro con las salchichas tibias, papas crujientes, tomates y espárragos, escamas d queso, ajo y perejil picado. Salpimentar, rociar con unas gotas de aceite de oliva y servir.

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