Receta: Empanadas Tucumanas



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In: Recetas

8Feb2011


Chicas, tenemos la receta exquisita de las empanadas tucumanas, que nos mandan nuestras amigas de La Toulouse Spa: Vicky, Vir, Rosi, Caty .

La autora es Margarita Aranda de Aguilares (Tucumán). Señora Celes, esto necesita saber antes de su viaje por el norte.

Receta para la masa:

  • 1kg. harina
  • 1/4 grasa
  • Agua tibia con sal

Amasar

  • Relleno:
  • 1kg carne (picada con cuchillo)
  • 1/4 cebolla (bien cocida)
  • 6 huevos
  • 1 papa
  • cebolla de verdeo
  • sal,pimienta y pimentón.

Elaboración: Picar la carne o pollo. Rehogar la cebolla, cuando esté bien transparente agregar la carne cubriéndola con el líquido de cocción (u otro caldo) y condimentar.

Agregar el huevo picado y la papa previamente hervida y cortada en cubitos pequeños.

Apagar el fuego y agregar la cebolla de verdeo picada. Una vez frío comenzar a rellenar las empanadas y cerrarla con un repulgue firme.

Algunos tips para que no resulten “pesadas” : la cebolla tiene que estar bien cocida y no agregar comino.

Prepararé esta receta el finde, así que luego les cuento! 😉

Gracias chicas por la buena onda de siempre!!

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4 Comentarios to Receta: Empanadas Tucumanas

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ire

February 8th, 2011 at 6:09 pm

Mmmm que rico!!!

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Virginia

February 8th, 2011 at 9:16 pm

Son riquísimas!! no hagan trampa y preparen la masa, nada de discos comprados!

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cecilia

February 9th, 2011 at 5:04 pm

si este finde amasaré, pasaste una receta de la masa super facil, y el relleno muero por degustarlo!!

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tita

June 13th, 2011 at 12:47 pm

Hola, se ven ricas estas empanadas, solo necesito saber si se hornean o frien…Gracias.

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