Recetas: Dulce de Higo



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In: General|Recetas

6Apr2011


Hoy, para las dulceras, para tomar mates a la tarde con tostadas, vamos a aprender a hacer dulce de higo, el preferido de mi mama !!!:)

Receta para 1 kilo de higos 🙂

INGREDIENTES:

1kg de higos maduros
1 tazas de agua, total 250cc.
800 kg de azúcar (4 tazas)


PREPARACION:

  1. Lavar los higos y cortarlos en trozos grandes.
  2. Ponerlos en una cacerola junto con el agua
  3. cocinarlos durante 15 minutos.
  4. agregar el azúcar
  5. seguir cocinando otros 30 minutos.
  6. Retirar del fuego y dejarlos descansar hasta el día siguiente.
  7. Volverlos a poner a fuego lento revolviendo cada tanto hasta que los higos estén transparentes y a punto de mermelada.

Nota:

  • Punto mermelada: Se conoce este punto cuando al revolver con una cuchara de madera y retirarla de la mermelada pasándole un dedo en la mitad de la cuchara a lo largo se forma un surco que no se une.
  • Envasar en caliente en frascos de vidrios estirilizados.
  • Cerrarlos en forma hermética y darlos vuelta hasta que estén fríos.

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