Comida patriota para el 25 de mayo: Locro con vegetales



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In: Gastronomía|General|Recetas

24May2011


Mañana festejamos el 201 aniversario de la Primera Junta Nacional.Y que mejor que comer una comidita típica.

Vamos a aprender a hacer Locro de Vegetales 🙂

Ingredientes:

  • Pechito de cerdo 1 k
  • Salchichas parrilleras 500 g
  • Chorizo colorado 500 g
  • Panceta 500 g
  • Agua c/n
  • Maíz blanco 1 k
  • Garbanzos 500 g
  • Porotos 500 g
  • Zapallo 3 k
  • Sal c/n
  • Cebolla 1 k
  • Pimiento morrón 250 g
  • Ají molido c/n
  • Comino c/n
  • Pimentón c/n

Preparación:

  1. Sellar las carnes y la panceta. Reservar.
  2. Hervir el maíz, los garbanzos y los porotos.
  3. Cortar en cuadrados el zapallo y hervir en abundante agua. Condimentar con sal.
  4. Agregar las carnes a la olla con agua, zapallo, maíz, los garbanzos y los porotos.
  5. Cocinar lentamente por más de 3 horas y servir en panes de campo individuales.
  6. Servir con cebollas rehogadas con morrón, ají molido, comino y pimentón.

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