Receta dulce: MIL HOJAS DE MANZANA



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In: General|Recetas

10Aug2011


INGREDIENTES

Mil hojas

  • Manzanas verdes 1,5 k
  • Jugo de limón c/n
  • Praliné 1/2 taza
  • Ralladura de limón c/n
  • Pasas de uva 50 g
  • Manteca 70 g
  • Azúcar 1 y 1/2 taza
  • Harina 1 y 1/2 taza

Salsa de caramelo

  • Agua 100 cc
  • Azúcar 150 g

PROCEDIMIENTO

Mil hojas

  1. Pelar las y cortar manzanas con mandolina en fetas finas y verter encima jugo de limón.
  2. Colocar las láminas de manzana en un molde de budín inglés, intercalando con praliné, ralladura de limón y pasas de uva.
  3. Terminar con una capa de manzanas.
  4. Cubrir con un arenado hecho a base de manteca, azúcar y harina.
  5. Cocinar en horno moderado hasta dorar la superficie.
  6. Reservar.

Salsa de caramelo

  1. Colocar la mitad del agua y el azúcar en una sartén.
  2. Dejar que se forme un caramelo y agregar el resto de agua hirviendo.
  3. Mezclar bien.

Armado

  1. Desmoldar el mil hojas y servir con la salsa de caramelo.

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