Receta: ENSALADA TIBIA DE VEGETALES ASADOS



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In: General|Recetas

30Sep2011


Hoy les traemos otro tipo de ensalada para los días de calor que se aproximan :). Con vegetales variados saltados en aceite de oliva y una vinagreta suave, muy fácil de preparar y nutritiva, con variedad de colores 🙂

INGREDIENTES

Vegetales asados

  • Puerro 1
  • Hinojos 1
  • Zanahoria 1
  • Berenjena 1
  • Zucchini 1
  • Aceite de oliva c/n
  • Morrones 2

Vinagreta

  • Sal y pimienta c/n
  • Vinagre c/n
  • Hojas de hinojo c/n
  • Albahaca c/n
  • Pasta de ají amarillo 1 cda

PROCEDIMIENTO

Vegetales asados:

  1. Cortar el puerro, el hinojo, la zanahoria, la berenjena y el zucchini en finas lonjas.
  2. Grillar con aceite de oliva, por separado, de ambos lados.
  3. Colocar los morrones en las brasas para que se carbonicen y retirar la piel.

Vinagreta:

  1. Mezclar en un bol sal, pimienta, vinagre, hojas de hinojo, albahaca picada y pasta de ají amarillo.

Preparación:

  1. Aderezar los vegetales con la vinagreta y mezclar bien.

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