Receta: ENSALADA TIBIA DE VEGETALES ASADOS

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Hoy les traemos otro tipo de ensalada para los días de calor que se aproximan . Con vegetales variados saltados en aceite de oliva y una vinagreta suave, muy fácil de preparar y nutritiva, con variedad de colores

INGREDIENTES

Vegetales asados

• Puerro 1
• Hinojos 1
• Zanahoria 1
• Berenjena 1
• Zucchini 1
• Aceite de oliva c/n
• Morrones 2

Vinagreta

• Sal y pimienta c/n
• Vinagre c/n
• Hojas de hinojo c/n
• Albahaca c/n
• Pasta de ají amarillo 1 cda

PROCEDIMIENTO

Vegetales asados:

1. Cortar el puerro, el hinojo, la zanahoria, la berenjena y el zucchini en finas lonjas.
2. Grillar con aceite de oliva, por separado, de ambos lados.
3. Colocar los morrones en las brasas para que se carbonicen y retirar la piel.

Vinagreta:

1. Mezclar en un bol sal, pimienta, vinagre, hojas de hinojo, albahaca picada y pasta de ají amarillo.

Preparación:

1. Aderezar los vegetales con la vinagreta y mezclar bien.

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