Recetas: Ensalada China

Ya llega a primavera y con ella el calorcito, y las ganas de comer más liviano, asique te traemos una rica ensalada china, fresca, liviana, rica y nutritiva.

Que la disfruten

INGREDIENTES

• Lechuga 1 planta
• Zanahoria 1
• Pimiento verde 1
• Cebolla de verdeo 1
• Brotes de soja 250 g

Aliño

• Salsa de soja 2 cdas
• Edulcorante líquido 4 o 5 gotas
• Vinagre de vino 2 cdas
• Aceite 2 cdas

PROCEDIMIENTO

1. Separar las hojas de la lechuga. Lavarlas, escurrirlas y rasgarlas con las manos.
2. Pelar la zanahoria y cortarla en delgados bastones parejos.
3. Blanquearlos por 2 minutos en agua hirviendo con sal.
4. Escurrirlos, refrescarlos con agua fría y escurrirlos de nuevo.
5. Cortar en juliana el pimiento sin semillas ni nervaduras y en finas arandelas al sesgo la cebolla de verdeo.
6. Disponer en una ensaladera los vegetales preparados y los brotes de soja.

Aliño

1. Mezclar la salsa de soja, el edulcorante y el vinagre.
2.  Emulsionar con el aceite.
3. Aderezar la ensalada y servir.

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