Dulce: Nispero



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In: General|Recetas

12Oct2011


Hoy vamos a aprender a hacer dulce de níspero, pero antes les cuento algunas curiosidades de esta rica fruta.

El níspero es rico en azúcar, es bajo en calorías (unas 50 calorías por 100 grs).

Se destacan entre sus componentes: potasio y en menor cantidades, magnesio, calcio y hierro. Pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B y C. El níspero, como muchas frutas tiene valor y propiedades antioxidante. Además es contiene fibra soluble (pectinas), taninos, sustancias de acción astringente y numerosas sustancias aromáticas como los ácidos orgánicos (cítrico, tartárico y málico) abundantes en su pulpa.

Popularmente se indica que ayuda a expulsar piedras de la vejiga si se mezcla con corteza de rábano.

Si bien lo mejor sería comer los Nísperos frescos. Vamos a hacer mermelada 🙂 :

Ingredientes:
-700 gr de nísperos, pelados y sin carozo
-350 gr de azúcar
– Jugo de1 limón

Preparación:

  1. Pelar y se limpiar bien los nísperos, quitándoles los carozos, la cascara y el pellejo que tienen por dentro,
  2. Agregarle el zumo del limón, porque los nísperos se oxidan.
  3. Cuando están listos, se ponen en una olla con el azúcar a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue el azúcar, y poco a poco se va formando un almíbar,
  4. se dejan cocer los nísperos unos 35 o 40 minutos más o menos, removiendo de vez en cuando.
  5. Cuando ya está bien cocida la mermelada, se le puede pasar la batidora para que no quede con pedazos.
  6. Antes de que se enfríe, se mete en los frascos de vidrio bien secos, y se tapa muy fuerte.

Consejo:

Para conservarla durante más tiempo, se ponen los frascos llenos en una olla, cubiertos de agua, y se hierven durante 20 minutos, luego se dejan enfriar, dentro de la misma olla con el agua.

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1 Comentario to Dulce: Nispero

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voy aser la mermelada y t comento como mesalio

August 26th, 2012 at 8:02 pm

voyaser la mermelada y despue comento como mesalio mucha gracias

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