Recetas: Cebiche



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In: Gastronomía|General|Recetas

5Oct2011


En nuestros viajes nos gusta comer comida típica, cuando estuvimos en Perú, entre las muchas cosas ricas que probamos, digo muchas porque este es un pueblo que gusta de ponerle sabor a la comida, se encontraba el cebiche que es a base de pescado cocinado al limón con cebolla y ají peruano.

A probarlo que es riquísimo :)!!

 

Ingredientes 

  • 625 gramos de corvina en filete
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 ají llamado “rocoto” en Perú o andino
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • hojas de lechuga

Preparación

  1. Se corta transversalmente el filete de pescado en tajadas de alrededor de 1 1/2 centímetros de espesor,
  2. luego en pedacitos pequeños de alrededor de 1 1/2 centímetros de largo.
  3. Se corta la cebolla en tiritas muy delgadas.
  4. Se separan las tiritas y se ponen en un envase con agua y la sal por 5 minutos.
  5. Se corta menudamente el ají, sin las venas y sin las semillas.
  6. Exprimir los limones y se cuela el jugo.
  7. En un envase de vidrio se extiende el pescado escurrido.
  8. Se le agrega el jugo de limón, de manera que el pescado quede a ras, para que se empape del jugo.
  9. Se van agregando la cebolla escurrida, el ají y el ajo.

10. Moviendo cada vez, sin revolver.

11. Finalmente se revuelve todo y se deja en reposo tapado por 20 minutos, al menos, antes de servirlo.

12. Se sirve sobre una hoja de lechuga y si se quiere acompañado con yuyo, yuca sancochada o batata sancochada.

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2 Comentarios to Recetas: Cebiche

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bilie

October 16th, 2012 at 3:06 pm

hola el ceviche es el plato mas rico del mundo

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Fabiola Mendoza

May 27th, 2013 at 3:04 pm

Buenas tardes,
Me gustaria incluir la foto de este articulo en un volante para hacer publicidad a un pequeño negocio de comida peruana en Coyoacan Mexico, quisiera saber si existe alguna restriccion o inconveniente con lo anterior,
Saludos y gracias
Fabiola Mendoza

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