Recetas navideñas: Turrón de almendras

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mmmmm recetas navideñas, que rico que se come en Navidad, no??? y mas rico si lo hacemos nosotras

Hoy vamos a ver si nos sale este turrón, no es de los mas fáciles pero tampoco imposible, así que manos a la obra y cuenten como les fue

INGREDIENTES

• Almendras 300 g
• Avellanas 300 g
• Miel 400 g
• Azúcar 300 g
• Glucosa 100 g
• Agua 80 g
• Claras 70 g
• Azúcar 20 g
• Hojas de hostia 2

PROCEDIMIENTO

1. Tostar las almendras y avellanas.
2. Mantener calientes en el horno.
3. Cocinar la miel hasta que alcance los 120°C.
4. En otra cacerola al fuego, colocar el azúcar junto con la glucosa y el agua, hasta que la temperatura alcance los 150°C. Reservar el almíbar obtenido.
5. Batir las claras a nieve con el azúcar e incorporar la miel a 120°C.
6. Verter el almíbar de azúcar lentamente, mientras que se bate lento.
7. Cambiar el batidor por la paleta.
8. Llevar a punto bolita dura.
9. Incorporar las almendras y las avellanas calientes.
10. Verter el nougat sobre una hoja de hostia.
11. Estirar con el palo de amasar.
12. Recubrir la superficie con otra hoja de hostia.
13. Enfriar.

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