Receta: Escalopes al marsala
In: General
28feb2012
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Para un día gris como hoy, y con vuelta al cole, nada mejor que una rica y fácil receta.
Bifes finitos de nalga 12
Sal c/n
Pimienta c/n
Harina c/n
Aceite 2 cdas
Manteca 100 g
Caldo de verduras ½ cubito
Agua caliente ½ taza
Vino tipo marsala 1 taza
Laurel 2 hojas
Condimentar los bifes y rebozar de ambos lados con la harina. Calentar en una sartén el aceite con la manteca hasta que se derrita y sellar los bifes de los dos lados, reservar. Disolver el ½ cubito de caldo en el agua caliente y agregar a la sartén junto con el vino y el laurel. Bajar el fuego al mínimo, incorporar los bifes, y cocinar con la sartén tapada, moviendo con una cuchara de vez en cuando, hasta que la salsa espese, y solo quede el bouquet del vino (que quede el sabor del vino, pero que se evapore el alcohol).
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