Receta de Necochea: Roscas de Pascuas



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In: Recetas

30Mar2012


Gracias Cecilia Falcon por compartir con nosotras la receta de la rosca de pascua! Saludos a Necochea 🙂

Ingredientes para el fermento:

  • 50gr.de harina
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 100 ml. de leche tibia o a temperatura ambiente

Preparación: En un bol mezclamos la harina y la levadura con la leche tibia tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Ingredientes para la masa :

  • 450 gr:de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 150gr de manteca ….
  • 3huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de sal

Crema pastelera

  • 1 taza de leche ( 250cc. )
  • 1 huevo
  • 1/3 de taza de azúcar ( 80 gramos )
  • 1/4 taza de harina ( 30 gramos )
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100grs de cerezas en almíbar picadas, o chocolates en forma de huevo o picados a tu gusto.
Masa
Poner en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura, la miel, la vainilla, la manteca y 1/4 taza de leche tibia. Mezclar bien .Aparte, poner la harina en forma de corona previamente cernida con la sal, hacer un hueco y volcar la parte líquida en el centro junto con la levadura ya levada.Ir incorporando la harina hasta formar una masa tierna, agregándole más leche tibia si es necesario o de lo contraria un poco más de harina.

Amasarla bien hasta lograr una masa de consistencia tierna y que no se pegue en la mesa. Hacer un bollo y poner en un bol, tapar con un paño y dejar descansar hasta que esté bien levada.

Crema pastelera
Primero hervir la leche, luego poner en una cacerola chica el huevo y el azúcar, mezclar bien e incorporar la harina, mezclando nuevamente. Verter de a poco la leche caliente y continuar revolviendo.

Llevar a fuego suave, hasta que la crema comience a espesar. Retirar y agregar la esencia de vainilla. Dejar enfriar, revolviendo cada tanto.

Masa
Una vez elevada la masa, ponerla en una mesada espolvoreada con harina y comenzar a estirarla con el palo en forma rectangular, hasta que la masa quede fina.

Dividir la masa en dos partes, formando una O grande con circulo vacío en el medio y esparcir la crema en cada uno de ellas, sin llegar al borde, esparcir las cerezas picadas.

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