Receta Brasileña: Feijoada



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In: Recetas

27Aug2012


La feijoada es el plato nacional del Brasil, uno de los mas ricos del mundo y encuentra su origen en la zona de Río de Janeiro

Aca va la receta con los ingredientes que se consiguen en Argentina:

 Ingredientes:

  • 1/2 kg. de porotos negros,
  •  2 cebollas picadas,
  •  1 kg. de Osobuco,
  • 200 gr. de panceta ahumada,
  • 2 chorizos,
  • 2 dientes de ajo picados,
  •  1 cubito de caldo de carne,
  • sal y pimienta a gusto.

 Preparación: en un bol dejar el poroto negro en remojo durante 4 horas. Freír con un poquito de aceite dentro de una olla de presión la cebolla y el ajo picado.

 Cuando la cebolla y el ajo estén transparentes colocar las rodajas de osobuco (con hueso), la panceta ahumada cortada en dados de 1 cm por 1 cm y los chorizos cortados en rodajas. Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes, agregar el cubo de caldo, salpimentar a gusto y cocinar durante 1/2 hora en la olla de presión.

Luego de la 1/2 hora de cocción retirar el osobuco, sacarle el hueso y cortarlo en cubos. Colocarlo nuevamente en la olla junto con los porotos negros y cocinar durante 1/2 hora más aproximadamente o hasta que el poroto quede tierno.

 Y lista la feijoada. Servir en un plato junto con arroz blanco, ensalada de tomate y papas fritas.

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