Receta de Empanadas cordobesas



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In: Recetas

27Nov2012


Las empanadas de carne dulce cordobesas se caracterizadas por llevar pasas de uva y azúcar en su relleno.

Son muy ricas!

Ingredientes:

Masa: Colocar la harina en corona sobre la mesada, colocar en el medio la grasa derretida y tibia junto con el pimentón.
Agregar la salmuera tibia, unir y trabajar bien la masa durante 15 minutos hasta que quede bien lisa.
Dejarla descansar cubierta con un repasador durante 20 minutos.
Estirarla con el palo de amasar hasta que quede de medio centímetro de espesor.
Cortar en medallones grandes.

Relleno: Agregar la cebolla de verdeo, rehogándola a fuego lento.
Añadirle los tomates y el ají picado. Incorporar el pimentón y las zanahorias cortadas den daditos muy pequeños.
Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas.
Agregar la carne cortada a cuchillo y todos los condimentos, vigilar la cocción hasta que la carne cambie de color.
Retirar del fuego, añadir las pasas y dejar enfriar muy bien antes de utilizar.
Colocar en el centro de cada medallón de masa el relleno, agregándole el huevo bien duro picado y la aceituna.
Cerrarlas uniéndolas hacia arriba con un repulgue. Se cocinan en horno bien caliente sobre placas engrasadas,  durante 15 o 20 minutos. O fritas, a su gusto!

 

 

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2 Comentarios to Receta de Empanadas cordobesas

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MARIA PELLEGRINI

November 7th, 2015 at 6:20 pm

QUIERO LAS CANTIDADES , PUEDE SER GRACIAS !!!!!!!!!!!!

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MARIA PELLEGRINI

November 7th, 2015 at 6:22 pm

ME PUEDEN ENVIAR LAS CANTIDADES DE HARINA Y GRASA ???????? GRACIAS

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