Receta fresca para Navidad: Tomates rellenos con atún



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In: General|Recetas

17Dec2012


Se vienen las fiestas y con ella esa tremenda costumbre de comer de mas y muy pesado. Nosotras vamos a tratar de acercarte recetas frescas y livianas para que cuando llegue el 3 de enero no sigas acordándote del 25 de diciembre por lo pesada que te cayo la comida, si no que te acuerdes por lo bien que la pasaste.

Empezamos con esta facilisima receta de tomates rellenos 🙂

Ingredientes

  • 2 tomates grandes, lindos y parejos
  • 1 lata de atún al natural
  • ½ cebolla
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • Sal, pimienta y mayonesa, a gusto
  • 2 aceitunas para decorar

Preparación

  1. Retirar el centro de los tomates, luego cortar horizontalmente una “tapa” y, con un cuchillo y una cuchara, vaciar sacando pulpa y semillas.
  2. Exprimir con las manos, picar y reservar la pulpa en un bol.
  3. Salar el interior de los tomates y dejarlos unos minutos sobre un plato boca abajo, mientras se prepara el relleno.
  4. En el bol donde ya tenemos la pulpa, agregar el arroz cocido, la lata de atún, la cebolla picada bien chiquita y la zanahoria rallada.
  5. Salpimentar y poner mayonesa a gusto hasta que, mezclando con el tenedor, obtengamos una “pasta” que se mantenga unida.
  6. Dar vuelta los tomates, secar con un papel de cocina por dentro y rellenar con la preparación del bol.
  7. Decorar con un copete de mayonesa y una aceituna.
  8. Servir con ensalada verde.

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