Recetas: Rosca de pascua



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In: General|Recetas

27Mar2013


rosca de pascuas

En la semana de pascua es muy común comer rosca de pascua, pero los precios en las panaderías están disparados, por eso hoy vamos a aprender a hacer una sencilla, a ver cómo nos sale.

Esta la vamos a preparar con la tradicional crema pastelera, pero les recomiendo combinarla con otras cosas para darle un toque personal que siempre viene bien, por ejemplo dulce de leche o chocolate para la cubierta, cerezas, mmmm  cuantas cosas ricas se le puede poner no? 🙂

Ingredientes:

Levadura 50 grs.
Agua tibia 1/3 de taza
Harina 0000 500 grs.

Sal una cucharadita

Manteca 100 grs.
Huevos 4
Azúcar 100 grs.
Leche 50 c.c.
Agua de azahar una cucharada 

Para la crema pastelera

500 ml de leche entera a temperatura ambiente

2 yemas de huevo

6 cucharadas soperas de azúcar

40 gramos de maicena

1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Preparación:

El fermento

  1. Colocar en un tazón el agua tibia y dos cucharaditas de azúcar,
  2.  luego agregar la levadura desgranado,
  3. agregar 3 cucharadas de harina y revolver.
  4.  Luego cubrir esa mezcla con papel film o un platito hasta que se espume.

La masa

  1. Colocar en un bol la manteca derretida,
  2. agregar 3 huevos, el azúcar, el agua de azahar, la leche y batir.
  3. Luego agregar el fermento. Revolver.
  4. Luego agregar de a poco la harina con la cucharadita de sal ya integrada.
  5. Agregar toda la harina hasta formar una masa mantecosa. (Si es preciso agregar más harina hasta que la masa se desprenda del bol y se pueda trabajar sobre la mesa enharinada.)
  6.  Amasar hasta obtener una masa suave y blanda pero que no se pegotee en las manos
  7. Luego del amasado colocar la masa en un bol y cubrir con repasador. Dejar reposar cerca de una fuente de calor para facilitar el levado de la masa.
  8. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, quitar del bol y cortar en 2 o 3 pedazos más o menos iguales (depende la cantidad de roscas que quieras hacer, 2 grandes o 3 chicas)
  9. Luego estirar los bollos tipo chorizo, darle forma de rosca y colocar sobre una placa en mantecada y enharinada.
  10. En el medio de la rosca se puede colocar un molde de metal también en mantecado y enharinado para evitar que la rosca se cierre.
  11. Pincelar las roscas con un huevo batido con un chorrito de leche.
  12. Meter en horno pre calentado y cocinar hasta que la rosca este dorada y cocida por dentro (si la pinchamos con un cuchillo y sale seco ya está cocinada)

Decorar con la crema pastelera:

Crema pastelera

  1. En una jarra alta echar todos los ingredientes, las yemas, la leche, el azúcar, la maicena y la vainilla.
  2. Batir con una batidora hasta que se hayan integrado y no queden grumos.
  3. Pasar la mezcla a un recipiente apto para el microondas.
  4. Poner 3 minutos a 800 w de potencia.
  5. Abrir, remover con una cuchara de madera y volver a poner otros 2 minutos a la misma potencia.
  6. Sacar del microondas, remover para dar cremosidad.
  7. Y lista para usar.

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