Receta: Ñoquis al Escarparo



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In: Recetas

5Jul2013


Para muchas personas, el aprender a cocinar implica no solo encontrar una distracción o un pasatiempo cualquiera; pues cocinar en un término amplio es más que solo técnicas y procedimientos…es un arte, que eleva a la persona que lo practica y que lo disfruta.

 Ingredientes (2 o 3 personas):

-500 gr ñoquis.

Salsa Scarparo:
-panceta ahumada 60gr
-jamón cocido 60 gr
– tomate en puré 200 cm3
-crema de leche 200 cm3
-cebolla de verdeo 80 gr.
-sal, pimienta, nuez moscada
-albahaca
-aceite de oliva

Preparación Salsa:
Caramelizar la panceta ahumada cortada en cubitos , reservar. Rehogar la cebolla de verdeo, incorporar  tomate, el jamón cocido en cubos, la panceta y la crema de leche, salpimentar, cocinar unos minutos, por ultimo incorporar la albahaca. Colocar la salsa en una fuente y sobre ella sumergir los ñoquis recién sacados de la olla. Servir caliente. y disfrutarlo a pleno!

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