Receta: Quinua con maní



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In: General|Recetas

31Jul2013


Hoy vamos con nuestro tercer cereal/semilla; ya hemos conocido al amaranto y al mijo; este es de propiedades similares a los otros dos.

Hoy trajimos una receta bien andina; esperamos que la hagan y nos cuenten si les gusto 🙂

Ingredientes :

  •  100 gr de quinua
  • 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas y venas, bien lavados y picados
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • 200 gr de queso fresco
  • 1/4 taza de aceite
  • 200 gr de maní, tostado y molido
  • 1/4 taza de leche aproximadamente
  • 1/2 k de papa cortada en cubitos
  • 2 huevos duros
  • 2 cubitos de caldo de carne o pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Perejil

Preparación:

  1. Lavar la quinua varias veces, frotándola entre las manos y dejando que se vaya al fondo de la olla antes de cambiar el agua, hasta que el agua quede clara.
  2.  Escurrir la quinua en un colador fino. Reservar.
  3. Hervir agua o caldo en una olla y dejar caer la quinua. Cocinar durante 15 minutos.
  4. Escurrir y reservar.
  5. Calentar aceite en una olla y agregar la cebolla.
  6.  Luego agregar el ají y dejar cocinar unos minutos.
  7. Agregar el maní molido, los condimentos, cubitos y por último la quinua.
  8. Dejar cocinar, agregar las papas y esperar que se cocinen que no se deshagan.
  9. Una vez cocidas agregar el queso fresco, la leche y mezclar.
  10. Servir y adornar con perejil picado y huevo cocido picado.
  11. Se puede servir con Salsa de Ají.

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