Receta super vegetariana: Ensalada de Remolacha y palta



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In: General

18Jul2013


Hace frío, mucho frío, pero no dejes de comer ensaladas que tan bien hacen, pueden ser una excelente guarnición que acompañen alguna tortilla de papas o acelga, esta original y colorida ensalada queda estupenda como primer plato, acompañamiento de un segundo o como relleno de un sandwich muy sabroso. Que te parece?

Ingredientes
1 remolacha hervida
1 palta
1 cebolla
Aceitunas verdes
Aceite de oliva virgen extra
Jugode limón o Vinagre
Pimienta molida
Sal

Elaboración
Escurrir la remolacha y cortarla en rodajas finas. Abre la palta y cortarla en rebanadas. Parte también la cebolla fina y las aceitunas en rodajas.
Agrega unas gotas de aceite de oliva, un poco de zumo de limón o vinagre, pimienta y sal al gusto.
Mezcla con cuidado todos los ingredientes, y sírvelos a temperatura ambiente o frescos, después de un rato en la heladera.

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