Cocina para el fin de semana: Muffins de calabacín.



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In: General|Recetas

18Oct2013


Ideales para chicos y grandes los muffins siempre llaman la atención, y si los hacemos salados seguro que sorprendemos; hoy trajimos estos de calabacín que van a dejar más de uno con la boca abierta:

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Ingredientes

  • 250 gr. de harina
  • 1 calabacín
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • 200 ml. de leche
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 huevo
  • 50 gr. de queso rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • Orégano

 Preparación:

1. Tamizar la harina con la levadura y sal y reservar.

2. Mezclar el aceite con la leche y el huevo, batir bien. Añadir a la mezcla anterior y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Lavar el calabacín y rállalo. Se puede pelar, pero es mejor incluir la casacara ya que no se notará su textura y contiene muchas vitaminas. Otra opción es cortar el calabacín en dados pequeños.

4. Añadir el calabacín, el queso y una pizca de orégano a la masa, mezclar bien hasta que quede repartido.

5. Precalentar el horno a 180ºC. Colocar los moldes de las magdalenas en la bandeja y rellenarlos con la masa hasta 2/3 de su capacidad.

6. Hornear los muffins de calabacín durante unos 20 minutos a 170ºC. Pinchar con un palillo para comprobar si ya están hechos y sale limpio.

Listo a disfrutar 🙂

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